아이슬란드 하카를 자연과 인내가 빚어낸 전통 발효 보양식
하카를을 만드는 과정: 기다림과 자연의 조화아이슬란드의 하카를(Hákarl)은 상어 고기를 발효해 만든 특별한 보양식입니다. 이 독특한 음식은 혹독한 자연 환경 속에서 생존을 위해 터득한 지혜로, 오랜 세월 아이슬란드 사람들에게 영양과 에너지를 공급해 왔습니다. 생소하고 강렬한 향이 처음엔 낯설게 느껴질 수 있지만, 하카를을 먹는다는 것은 단순히 음식을 섭취하는 것을 넘어, 아이슬란드의 자연과 문화를 느끼는 경험이기도 합니다. 하카를을 만드는 과정: 기다림과 자연의 조화 하카를을 만들기 위해서는 독성이 있는 그린란드 상어 고기가 필요합니다. 이 상어는 일반적으로 독성을 가지고 있어 바로 섭취할 수 없습니다. 상어 고기를 발효하고 건조하는 과정을 통해 자연적으로 해독하는 것이 하카를의 핵심입니다. 먼..
지역별 보양음식
2024. 11. 12. 00:00